Sposób na sukces! Kulinarne rewolucje

p style=”text-align: justify;”>Muzeum Krakowa zaprasza na święto oddziału Kamienica Hipolitów, które w tym roku odbędzie się online. Wydarzenie pod hasłem „Sposób na sukces! Kulinarne rewolucje” odbędzie się w niedzielę, 28 marca.

p style=”text-align: justify;”>Nowa nazwa corocznego święta oddziału Kamienica Hipolitów wypracowana została w oparciu o pojęcie dobrze znane dawnym mieszkańcom miast, jak i będące celem dla współczesnych krakowian i nie tylko.

p style=”text-align: justify;”>To pojęcie sukcesu. Cóż innego jak nie sukces zawodowy, prestiż społeczny było celem dla każdego mieszczanina. Powodzenie w działalności gospodarczej, realizowanie się w życiu towarzyskim – m.in. na polu matrymonialnym – bywały swoistym clou życia społecznego dawnych mieszkańców każdego rozwijającego się miasta.

p style=”text-align: justify;”>Obok sukcesów zawodowych istotne było także realizowanie swoich ambicji na polu szeroko pojętej kultury, poczynając od nie zawsze trafionej aktywności muzycznej (istotnej w życiu towarzyskim, często niezależnie od talentu i umiejętności), po aktywność w rozmaitych stowarzyszeniach naukowych, artystycznych, dobroczynnych. W końcu osobisty sukces objawiał się w formie i wyposażeniu mieszczańskiego domu. Przedmioty tam gromadzone jawnie świadczyły o powodzeniu, dobrobycie.

p style=”text-align: justify;”>My, obecnie żyjący mieszkańcy Krakowa możemy się różnić w stosunku do dawnego mieszczaństwa na wielu polach, ale nadal istotnym czynnikiem budującym naszą pozycję w „miejskiej dżungli” jest wypracowany prestiż społeczny i zawodowy. Pod tym względem jesteśmy bardzo podobni do społeczeństwa przed 100 lub 150 lat.
Kolejne edycje święta będą zatem próba ukazania metody odniesienia sukcesu w dawnej miejskiej społeczności. W ilustrowaniu owych metod pomocne będą różnorodne zbiory Muzeum Krakowa.

Jednym ze sposobów na sukces, skutecznym przepisem na powodzenie zarówno w sferze prywatnej, jak i zawodowej, były wysokiej jakości potrawy, mogące stać się prawdziwą wizytówką domu. Znakomite umiejętności kucharki rzutowały na prestiż państwa domu, a wizyta towarzyska lub kolacja, którą obecnie nazwalibyśmy biznesową, stać mogła się ucztą smaków mogącą niekiedy zaważyć na wzajemnych relacjach, przyjaźniach i wspólnych interesach.

Temat kulinariów w dawnym domu mieszczańskim wpisuje się doskonale także w obecną sytuację pandemiczną, kiedy mamy do czynienie z rozkwitem rozmaitych portali internetowych, audycji radiowych i telewizyjnych związanych z tematem kuchni, diety, sposobów przygotowania potraw.

Program wydarzenia:

• godz. 11.00 – Tajemnice kuchni pradziadków (lekcja online)
  Co jadano 100 lat temu? Jak przygotowywano posiłki i jakie dania królowały na stołach naszych pradziadków? Jak można było przygotować herbatę i kawę bez elektryczności? O tym dowiemy się w trakcie spotkania odsłaniającego tajemnice dawnej kuchni.
  
  Zajęcia odbędą się na platformie ZOOM. Rezerwacja miejsc: info@muzeumkrakowa.pl. Koszt: 10 zł od osoby.
• godz. 15.00 – Kuchenne rewolucjonistki przełomu XIX i XX wieku – Lucyna Ćwierczakiewiczowa i Maria Gruszecka (wykład online)
  W czasach współczesnych na tematy kulinarne wypowiada się każdy, jest to modny element kultury, jednoczący wszystkich wokół smaku, zapachu i atrakcyjnego podania różnorodnych potraw. Modne jest umieć gotować, a wytrawni kucharze, gospodynie i gospodarze domowi oraz amatorzy kuszeni są nowinkami – bądź to wyszukanymi zestawieniami smaków bądź egzotycznymi produktami. Każdy z nas stara się jeść zdrowo i poszukuje opiniotwórczych osobowości, które uczynią kuchenną alchemię przyjemną i smaczną zabawą.
  
  Podkreślić należy, iż sto lat temu starano się jeść zdrowo. Co prawda inne były medyczne poglądy na rozmaite produkty i ich składniki. Zawsze jednak zwracano uwagę na staranność przygotowania potraw, na ich różnorodność, a także na zasobność domowych budżetów.
  
  Podobnie jak obecni szefowie znanych kuchni czy blogerzy kulinarni zachęcają nas do eksperymentów i radości smakowania potraw, tak i przed stu laty działały energicznie autorytety, które doprowadziły do prawdziwej kuchennej rewolucji- warto dla przykładu wspomnieć postać „królowej polskiej kuchni”- warszawianki Lucyny Ćwierczakiewiczowej (1829-1901). Jej książki kucharskie zmieniły polską kuchnię, a niektóre jej przepisy do dziś cieszą się uznaniem. Pretendentką do miana kulinarnego autorytetu na terenie ziem polskich była także krakowianka – Maria Gruszecka, której „Ilustrowany Kucharz Krakowski” (I wydanie w 1892 r.) konkurował z „365 Obiadami” Lucyny Ćwierczakiewiczowej. Same autorki niejednokrotnie surowo recenzowały swoje poczynania kulinarne.
  
  Spotkanie będzie transmitowane na profilu Kamienicy Hipolitów na Facebooku.